Nos chèvres sont un mélange des races Saanen, Alpine, Massif-central et Anglo-Nubienne.

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Elles pâturent librement tous les jours de l'année dans la châtaigneraie Cévenole où elles trouvent et cueillent les mets divins que leurs procurent la nature et qui leur font envie.

La qualité et la variété de leur alimentation (châtaignes, glands, arbouses, pommes, autres fruits, ronces, graminées, feuilles d'arbres, pollens...) est pour nous la garantie de la qualité de leur lait. Nous faisons ainsi de somptueux fromages chargés du terroir Cévenol.

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Nous les nourrissons aussi avec du foin de luzerne que nous achetons exclusivement en bio et le plus possible auprès de paysans locaux.